Pescados Carmen es una parada con una larga tradición vinculada al mar, cuyos orígenes se remontan a antes de la creación del Mercat Central de Benicarló. Actualmente está gestionada por la tercera generación de una familia estrechamente ligada a la pesca, con antecedentes de barcos propios y una tradición que se remonta a generaciones anteriores de pescateras. Esta herencia se refleja en su conocimiento del producto y en su vínculo con la cultura marinera local.